Come si preparano le uova alla benedettina?

Bollitore per uova
Aggiornato su 21 Lug 2023
Sommario

Preparare le uova alla benedict sembra spesso complicato, ma in realtà è molto più facile di quanto si pensi. Ad esempio, puoi  preparare la salsa con un semplice frullatore. Assicurati di pianificare in anticipo perché la preparazione richiede tempo, ma dopo aver letto questo articolo preparare le uova alla benedict non sarà mai stato così facile.

Come si preparano le uova alla benedettina?

Se sai come tostare un muffin inglese, friggere il bacon o come cuocere le uova in camicia, preparare le uova alla benedict sarà un gioco da ragazzi! La salsa è l’unica cosa che può essere complicata, ma come detto in precedenza si può preparare con un semplice frullatore.

Le basi

Questa è una ricetta tradizionale americana ideata per le colazione/brunch di New York. Consiste in un muffin inglese, bacon canadese tostato e uova in camicia con l’ aggiunta dell’immancabile salsa olandese! È un piatto ricco e soddisfacente.

Il metodo

Non tutti fanno le uova in camicia al primo colpo, a volte capita di sbagliare anche la seconda volta. Questo non è un problema, basta solo un po’ di pratica.

Per la base avrete bisogno di:

  • 8 fette di pancetta (o 4 fette di pancetta canadese)
  • 4 uova grandi
  • 2 cucchiaini di aceto bianco
  • burro
  • 2 muffin inglesi
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Per la salsa sono necessari:

  • 10 cucchiai di burro non salato
  • 3 tuorli d’uovo grandi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • Tabasco

Passo dopo passo

  1. Friggi la pancetta
  2. Porta l’acqua ad ebollizione
  3. Prepara la salsa olandese nel frullatore (ad alta velocità fino a quando le uova sono di colore chiaro, passa a bassa velocità e aggiungi il burro).
  4. Cuocere le uova in camicia
  5. Tostare i muffin inglesi
  6. Assembla tutto
  7. Buon appetito

Suggerimenti:

  • Inizia con le uova più fresche che hai in casa, più sono vecchie, più è probabile che si sfaldino.
  • Assicurati che l’acqua non bolla completamente, altrimenti anche in questo caso rischi di sfaldare le uova. 
  • La salsa olandese si prepara facilmente in un frullatore. Per addensarla un pò di più, versala in padella in cui hai sciolto il burro e scaldala a fuoco basso, continuando a mescolare costantemente.
  • Quando le uova sono in camicia, toglile dall’acqua con una spatola e immergile in una ciotola di acqua ghiacciata.
  • Poco prima di assemblare, riscaldare le uova in camicia per altri 2 o 3 minuti in una ciotola di acqua calda ma non bollente.
  • Utilizzando una pinza o una forchetta, togli con cura la pancetta dalla padella e metterla su carta da cucina. In questo modo si lascia scolare il grasso in eccesso, rendendo il piatto un po’ più gustoso e anche un po’ più sano.

In quali occasioni preparare le uova alla benedettina?

Quando è il caso di servirle? In linea di massima è sempre occasione, ma può anche essere un piatto perfetto per qualcosa di speciale, ad esempio per la festa della mamma. Le uova alla benedettina sono un piatto delizioso e non possono non piacere!

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